Hướng dẫn cách làm kẹo lạc bằng đường trắng giòn tan, ngon tại nhà

Kẹo lạc là loại kẹo phổ biến được nhiều yêu thích thường ngày. Ngoài ra, trong các dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi, kẹo lạc cũng thường được sử dụng với trà nóng. Vậy kẹo lạc được làm như thế nào? kẹo lạc có sử dụng được lâu không? Hãy cùng tham khảo chi tiết qua bài viết dưới đây.

I. Chuẩn bị nguyên liệu để làm kẹo lạc truyền thống

  • 500gr lạc
  • 100gr vừng (mè)
  • 400gr đường trắng
  • 50gr bơ
  • 150ml nước lọc

II. Hướng dẫn cách làm kẹo lạc bằng đường trắng thơm ngon, nhanh chóng

Bước 1: Rang lạc và vừng

  • Bạn cho lạc vào chảo và rang cho đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách thì tắt bếp đi và tiếp tục đảo trong chảo khoảng 3 đến 5 phút để lạc chín đều và không bị cháy.
  • Tiếp theo, cho lạc vào 1 tờ giấy ủ trong khoảng 20 phút rồi đem đi xát vỏ để lấy nhân lạc.
  • Sau đó, cho vừng vào chảo rang cho tới khi dậy mùi thơm thì đổ ra bát để nguội.
  • Cuối cùng, chuẩn bị 1 chiếc khay có quét lớp dầu mỏng ở trên rồi lấy khăn lau khô và rải lên trên chiếc khay đó lớp vừng mỏng.

Lưu ý: Trước khi thực hiện bước nấu đường ở sau, bạn cần chuẩn bị trước một cái khay. Bởi vì đường sau khi nấu phải đổ ra khay ngay nếu không sẽ bị cứng.

Bước 2: Nấu đường

  • Bạn cho nước lọc vào rồi cho đường vào nồi, khuấy đều lên để đường tan hết. Sau đó nấu cho đến khi nước sôi thì cho tiếp bơ vào nấu với lửa nhỏ.
  • Nấu cho tới khi thấy đường trong nồi có màu vàng nâu thì cho lạc đã rang vào rồi tắt bếp. Trộn đều tay lạc với đường rồi đổ hỗn hợp ra chiếc khay đã chuẩn bị.

Lưu ý: Khi nấu đường không nên dùng đũa khuấy mà chỉ nên lắc nhẹ nồi.

Bước 3: Tạo hình cho kẹo lạc

  • Dàn đều kẹo lạc ra khay rồi rắc vừng lên trên. Phải thao tác nhanh tay bởi kẹo lạc sẽ nhanh cứng và sẽ khó để dàn đều.
  • Sau đó, chờ khoảng vài phút để kẹo nguội rồi lấy kẹo cắt thành từng miếng to, nhỏ tùy sở thích của bạn.

Lưu ý: Không nên để kẹo quá lâu rồi mới đem ra cắt bởi lúc đó kẹo sẽ giòn và khó cắt nên hình kẹo lạc sẽ không còn đẹp mắt.

Bước 4: Yêu cầu thành phẩm

Kẹo lạc sau khi hoàn thành phải có độ giòn, có mùi bơ thoang thoảng kết hợp cùng vị béo thơm của đậu phộng và vừng. 

III. Thời gian sử dụng kẹo lạc và cách bảo quản kẹo lạc

  • Kẹo lạc ở dạng khô nên có thể để được khá lâu, khoảng 2-3 tháng tùy theo cách bảo quản của bạn. 
  • Kẹo đậu phộng sẽ giữ được khoảng 30 đến 45 ngày (1 tháng rưỡi) nếu bọc kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bạn chỉ cần bọc lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh. 
  • Đối với những loại kẹo khô như kẹo lạc cần độ giòn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Kẹo sẽ giòn và mát hơn.

IV. Những lưu ý khi thưởng thức kẹo lạc

1. Không ăn lạc khi bị tiểu đường, gút, huyết áp cao, khi mang thai

Lạc chứa nhiều dầu và chất đạm nên ăn lạc sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của người bệnh gút và khiến tình trạng bệnh ngày càng trầm trọng hơn. 

Tương tự như vậy, những người mắc bệnh tiểu đường cũng không nên ăn đậu phộng. Vì công dụng của chất béo trong đậu phộng tương đương với chất béo trong các thực phẩm khác.

2. Không ăn lạc khi có dấu hiệu mốc, chảy nước

Nhiều người thường tiếc khi bỏ đi kẹo đã mốc vì nghĩ chúng không độc hại, Tuy nhiên, kẹo lạc khi đã bị mốc rất nguy hiểm. Độc tố có tên là aflatoxin, có thể sống ở nhiệt độ cao có thể xâm nhập vào cơ thể bất kỳ lúc nào.

3. Không ăn kẹo có lạc khi đang bị ho

Khi bị ho, không nên ăn kẹo lạc vì lạc có chứa lượng dầu lớn. Điều này sẽ gây kích ứng ở cổ họng và tăng tiết đờm.

4. Không ăn lạc khi đang bị mụn

Theo Đông y, lạc có tính nóng cao. Vì vậy, khi ăn nhiều lạc sẽ gây nóng trong người. Nên những người đang bị mụn hoặc bị nóng trong người nên tránh xa loại kẹo này.

Kẹo lạc là thực phẩm ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, cũng có rất nhiều loại thức ăn vặt đang được giới trẻ sử dụng phổ biến như: Kẹo dừa, bánh pía, lạp xưởng,…

Nếu Quý khách hàng có nhu cầu mua các loại thức ăn vặt này theo đặc sản của từng vùng miền có thể ghé đến hệ thống cửa hàng Hương Việt Mart tại 2 chi nhánh là 156 Thích Quảng Đức, P.4, Quận Phú NhuậnQ28 Nguyễn Hữu Hào, P.6, Quận 4 để được tư vấn trực tiếp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

0909528769